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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六(liù)十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时(shí)候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的点心。

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