淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

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　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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